ул. Комсомольская д. 15а, офис 901
Факс: +7 495 559-66-73
Email: info@darsil.ru
Состав перечного соуса созданного в 1868 Эдмундом Макилхенни в поместье Эйвери Айленд (США), практически ничем не отличается от соуса TABASCO®, который производится сегодня именно в том же месте. Члены семьи Макилхенни и их сотрудники продолжают эту традицию уже на протяжении пяти поколений.
Базовая рецептура, процесс производства и натуральные ингредиенты (полностью созревшие красные перцы табаско, уксус и немного соли) остаются неизменными. Что именно подверглось изменениям можно узнать на странице фактов о TABASCO® здесь.
В состав нашего TABASCO® Оригинального Красного Перечного Соуса входит 3 простых, полностью натуральных ингредиента: зрелый красный перец табаско, высокого качества дистиллированный уксус и щепотка соли, которая добывается непосредственно в поместье Эйвери Айленд.
Перечная пульпа, используемые для создания соуса TABASCO® в течение трех лет выдерживаются в дубовых бочках, прежде чем попасть на линию розлива, цвет и аромат лично проверяются членами семьи Макилхенни. Подробнее классический рецепт изготовления соуса TABASCO® рассматривается на этой странице.
Этот проверенный годами метод, обеспечивает получение неповторимого вкуса. А так как наш TABASCO® Оригинальный Красный Перечный Соус - сильно концентрированный и очень богатый на вкус соус, применять его следует, более экономично, чем другие перечные соусы, поэтому одной бутылки хватает на долгое время!!!
Энергетическая ценность (калорийность) в 100 мл продукта: 67кДж (16 ккал)
Пищевая ценность (в 100 мл продукта):
Жиры: 0,64 г
Белки: 0,95 г
Углеводы: 1,55 г
Данные приведены для TABASCO® Оригинальный Красный Перечный Соус. Информация по каждому соусу TABASCO® есть на страницах соответствующих соусов:
Метод Сковилла был прост. Он опустил каждый сорт перца в спирт и оставил его там на ночь. Затем Сковилл достиг точного измерения экстракта и постепенно разбавлял его с пресной водой, пока вкус не был уже едва заметный на языке. На основании степени разбавления раствора, при котором проверяемое лицо начинала чувствовать жжение, определяется количество единиц по шкале Сковилла определяющий остроту данного типа перца.
Сегодня, для измерения уровня капсаицина часто используется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии HLPC (High Pressure Liquid Chromatograph).
В семействе соусов TABASCO® присутствуют все оттенки вкуса перца от самых острых до самых мягких. Показатели шкалы Сковилла для перечных соусов TABASCO® есть на этой странице. Здесь можно найти самый острый TABASCO®!
В 1912 году доктор Уилбур Сковилл создал шкалу, для измерения остроты перца. Эта шкала указывает количество капсаицина - вещества, вызывающего ощущение остроты в перце. Чем выше содержание капсаицина тем острее перец.
Благодаря этой шкале, мы можем определить степень остроты для всего семейства TABASCO® соусов.
Соусы TABASCO® от самых острых до самых мягких: