О TABASCO®

Компания McIlhenny:
Изготавливаем перечный соус в поместье Эйвери Айленд с 1868 года

Офис компании в штате Луизиана, США - родина табаско
Продукция, производимая под брендом TABASCO®, производится компанией McIlhenny, основанной в 1868 году в поместье Эйвери Айленд, штат Луизиана, США. На сегодняшний день, компания по-прежнему в семейной собственности и работает на той же самой территории.
                            

История за соусом

                            

Питание во времена восстановления Юга было безвкусным и однообразным, особенно по стандартам Луизианы. Поэтому Эдмунд Макиленни решил создать перечный соус, чтобы придать еде хоть какой-то вкус.
                             Из книги рецептов Эдмунда Макиленни

                        
                            

Посев семян

                            

Гурман и заядлый садовник, Эдмунд Макиленни получили семена перца Capsicum frutescens, которые пришли из Мексики или Центральной Америки. В поместье Эйвери Айленд в Южной Луизиане он посеял семена, взращивая растения, он восхищался пряным ароматом перца, который они приносили. Он использовал красную палочку или «le petit baton rouge», чтобы измерять спелость перца. В продолжении традиции мы по-прежнему используем её сегодня для обеспечения качества урожая TABASCO®.

                        

Этот знаменитый соус делает г-н Макиленни

                            

В 1868 году Макиленни вырастил свой первый коммерческий перечный урожай. В следующем году он отправил 658 бутылок соуса по одному доллару за штуку оптом бакалейщикам вокруг побережья Мексиканского залива, преимущественно в Новом Орлеане. Он назвал его «Табаско». Это слово мексиканского индейского происхождения, которое, как считается, означает «место, где земля влажная», или «место коралла или устричной раковины». Макиленни получил патент в 1870 году, а TABASCO® Sauce начал свое путешествие в кулинарный мир. Продажи росли, и к концу 1870-х годов он продавал свой соус по всей территории США и даже в Европе.

                        

Бесконечный вкус

                            

Макиленни упаковал соус в маленькие бутылочки-кельнеры с насадками-спринклерами, которые он затем закупоривал и запечатывал в зеленом воске. Насадка-спринклер была важна, потому что его перечный соус изготавливался настолько концентрированным, что его надо было капать, а не наливать. Хотя мы больше не запечатываем наши бутылки воском, каждая капля соуса такая же острая, как и та, который производилась Макиленном в далёком 1868 году.

                        

Старая бочка для острого вкуса

                            

Сегодня, почти 150 лет спустя, основной рецепт TABASCO® Sauce, процесс его производства и ингредиенты остаются практически неизменными. Теперь процесс старения для месива дольше - до трех лет в белых дубовых бочках, а уксус представляет собой высококачественный дистиллированный уксус.

                        

Отзывы наших пользователей ВКонтакте о соусах TABASCO®

профиль пользователя в vk, оставивший отзыв о соусах табаско

Мой муж и я обожаем ваш соус TABASCO®. Когда я работала в ресторане барменом, ваш соус TABASCO® я добавляла в коктейль "Слёзы змеи" . Сейчас я добавляю ваш соус по мере необходимости в супы и салаты. А мой муж его добавляет везде, говорит настоящий мужик должен любить острую пищу.

профиль пользователя в vk, оставивший отзыв о соусах табаско

Я не буду оригинальной, но вся моя семья с удовольствием ест крылышки, приготовленные в духовке на решетке. Я мариную их в соусе , в котором майонез смешиваю с соусом TABASCO® в равных пропорциях, соли по вкусу и мариновать 1 час. Во время приготовления крылышки приобретают красивый розовый цвет и имеют острый пряный вкус. Спасибо, соус TABASCO®!

профиль пользователя в vk, оставивший отзыв о соусах табаско

Вспомнилось, за барной стойкой спорили два мужика, о том что нереально выпить 50 грамм соуса TABASCO®. Уговорили меня они продать им ваш соус. Один мужчина всё-таки решился и выпил. Аааааа, какие же искры у него из глаз полетели! Мне стало его жалко, принесла ему литровую бутылку кефира из кухни. Он её залпом выпил и ушел молча в мужскую комнату. Вышел только через час. И с видом победителя забрал 5000 руб., выигранные в споре со своим товарищем. Потом сел и заказал молочный коктейль. К чему это я? Ваш соус TABASCO® можно использовать как мгновенный отрезвитель =))))

профиль пользователя в vk, оставивший отзыв о соусах табаско

С недавних пор стала использовать соус TABASCO® для приготовления голубцов. Я их чаще всего тушу в сметанно-томатном соусе, так вот к нему стала добавлять соус TABASCO®. Получается очень вкусно - с таким мягким острым вкусом.

профиль пользователя в vk, оставивший отзыв о соусах табаско

Добрый вечер! С соусами TABASCO® наша семья познакомилась пару лет назад, когда мой муж на полках магазинов искал что-нибудь поинтереснее и поострее. Эти вкусы нам сразу полюбились и прижились в нашей семье!! С соусами я много экспериментировала и пришла к выводу, что не только мясо с ним можно готовить, а даже салат и торт, ну и конечно же всеми любимые бургеры))) Мммм...

профиль пользователя в vk, оставивший отзыв о соусах табаско

У меня вкусы с детства немного своеобразные, я люблю смешивать острое и сладкое, острое и соленое, поэтому этот соус ем и с шоколадными конфетами, обмакивая их туда, вкусно обмакивать соленый огурец в TABASCO®, натуральный йогурт с TABASCO® и кусочками колбаски, халва тахинная с TABASCO®, или бывает жвачку обмакнешь в соус и жуешь... Пробовал пряники мятные с TABASCO®, немного не то, а вот с вафлями оригинально.

Родина табаско: страна, штат, остров

История TABASCO®

Ответы на самые популярные вопросы из истории соуса TABASCO®: от начала до наших дней.
Родина табаско: страна, штат, остров
Подробнее
Из чего делают соус табаско: рецепт, состав, калорийность

FAQs о TABASCO ®

Из чего делают соус TABASCO ®? Какова его калорийность? Что вы знаете о наших соусах?
Из чего делают соус табаско: рецепт, состав, калорийность
Подробнее
Виды соуса табаско по остроте

Семейство вкуса

Пицца или бурито? Мясо или креветки? Выбирайте свой соус TABASCO®!
Виды соуса табаско TABASCO ®
Подробнее
Рецепты с использованием соусов табаско

Рецепты от TABASCO®

Готовим вместе с семейством соусов TABASCO®. Только проверенные рецепты!
Подробнее

secure.adnxs.com